ももにもそんなに違いがあったとは。

なんだか焼き台が普通より大きい気がします。

はい。炭焼にもっともこだわっているので、大きさと深さが他とは違うおっけいのオリジナルです。空気の対流や高加熱など計算された作りになっていて、焼魚や炭火料理で理想とされる「強火の遠火」状態にできるので、旨みを逃さず焼けます。炭焼の焼鳥は「あったかい」ではなく、しっかり芯から熱が通って「アツアツ」。だからおいしいんですよ。

家ではなかなか作れない焼鳥だから今日は楽しみです。

日本の食文化には寿司、そば、てんぷらが挙げられますが、焼鳥もそうだと思います。だからこそ、専門店としてこだわりを大切にしています。おっけいのタレは醤油を48時間以上も鶏と一緒に煮詰めていて、20年以上の継ぎ足しなんですよ。そして、焼く段階で下味用と仕上げ用の2種類のタレを使っています。さらに、卓上に置いてあるニンニクダレをつけて楽しんでいただくこともできます。
塩のほうも濃度や旨みの違いがある2種類の塩を使っていて工程で分けています。

宴会のように数人で召し上がっていただくなら、盛り合わせが頼みやすいと思います。女性向けに喜ばれるのが「おっけい焼き盛り合わせ」。豚肉の薄切りでトマトやアスパラ、餅、チーズをそれぞれ包んで焼いた串が4本入っています。トマトはプチトマトではなく普通のトマトをカットして使っているのも特徴で断トツの一番人気です。

ほんと、よくあるプチトマト＆ベーコンじゃないですね。いただきまーす。トマトがジューシー！そしてうっすら張り付いた感じの豚肉が、じわっと旨みを添えていい仕事しています（笑）。

どれから食べようか迷いますが、生つくねって、つくねと違うんですか？

つくねは下ごしらえで加熱するところが主流ですが、生つくねは生のまま直接焼いていくんです。それによりあふれ出るほどの肉汁を感じていただけます。

あ、かんだときはプリッとした感じで、中はふわっとしている。それに「お肉ぅ～！」っていうボリューミーさがありますね。

そう、肉感があるんです。他にはない食感と味わいだと思いますよ。

ふわとろレバーは臭みがないですね。とろっとしていてクリーミー。レバーが苦手な人でも、これなら食べやすいかも。レバーは女性に不足しがちな鉄分が豊富ですからね（笑）。

もも焼きはジューシーだけどさっぱりして、しつこくないですね。

焼鳥を堪能していただいたので、他にはお刺身盛り合わせも良いかと思います。横浜市場から仕入れていて、今日はかつお、しめさば、たこといわしです。

しめさばがさっぱりいい感じの酢加減ですね。たこもみずみずしい。

焼鳥にお刺身に、なんだかこうやっておいしいものをいろいろつまみながら、友達と語れる時間って幸せ～

本当にね～（笑）

あとはおつまみだと、やはり炭火を生かした「なすの一本焼き」、それからおっけい流の「皮付きフライドポテト」も好評です。
特にフライドポテトは冷凍ではなく、北海道や長崎など、旬でおいしい場所のじゃがいもを入手して店内でカットする完全手作り。一度揚げてから、出す前に再度揚げています。そうすることで甘みも増すんですよ。

宴会や子連れの外食で必須になるフライドポテトは、けっこう重要ポイントなのでこだわりが嬉しいですね。

お客さまにおいしいものを提供したいので、当店では何でもきちんと一手間加えることを大切にしています。

一通りお料理をいただいて、そのことを実感しました。話に夢中になって、焼鳥が冷めてしまったのですがそれでもおいしい！ということも一手間の違いだという気がします。

わ、レモンが凍ってる！ さすが最強（笑）。

ワックス、防腐剤を使っていない国産レモンだから安心して飲んでください。お酒でも健康的に飲めるといいですよね（笑）。

カップも素敵ですね。

銅製のマグカップなので、冷たいものは冷たく、温かいものは温かく。おいしいと感じるベストな状態が大事ですので、これもうちのこだわりです。

居酒屋さんでも、丁寧にこだわりを実践されている姿に共感します。ヨガの情報交換の場や、子どもの話をするママ友の集まりなどで来たいですね。

生ビールを含めた約60種類の飲み放題付きで4200円の宴会コースも用意しています。炭火焼からフライドポテトはもちろん、だし巻きたまごや季節の鍋など盛りだくさんですよ。ぜひご利用ください。