レンブラントホテル海老名 1階にあるレストランの朝食ビュッフェです。「えびなのたまご」をはじめとした地元の食材が並んでいます。

朝から豪華！ビュッフェってワクワクしますよね。

地域一おいしい朝食を目指し、産地に出向いたり生産者の話を聞いたりして選んだ食材です。特に卵にはこだわっていて、オムレツや目玉焼き、スクランブルエッグは出来たてをご用意します。

ホテルに宿泊していなくても、朝ご飯を食べに来ていいんですか？

もちろんです。ホテルと聞くと敷居が高いかもしれませんが、全くそんなことはなくて、どなたでも気軽にいらしてください。

「海老名の朝食」です。人気メニューのオムレツは、オーダーを受けてから、お客様の目の前でお作りします。

シェフの手捌きから目が離せませんね。絶妙な半熟の焼き上がりに思わず拍手！

オムレツはプレーンのほかに、トマトやハム、チーズ、ミックス、明太チーズをお選びいただけます。これまでに全種類を制覇した人もいるんですよ。幻のバターと呼ばれるカルピスバターを贅沢に使用しています。

卵がふわっふわ！バターを使っているのにさっぱり食べられるので、おかわりしたくなります。

朝からがっつり食べたい人には、ビュッフェにあるカレーと組み合わせて「オムカレー」という裏技も。カレーは当ホテル伝統のレシピに、私がアレンジを加えて作っています。楽天トラベルの「朝ごはんフェスティバル(R) 2018」で神奈川県3位になったメニューです。

ふわとろオムレツにスパイシーなカレーがぴったり！ブランチにもいいですね。

卵は海老名の田園エリアにある清水鶏園さんのもの。毎朝届けられているので新鮮です。卵かけご飯なら、卵本来のおいしさをシンプルに味わえると思います。

お醤油も気になります！「玉子さん」っていうくらいだから、卵のために作られたのかな？

相模原にある井上醤油さんが開発した、卵かけご飯のための醤油です。近隣にあるたくさんの醤油を試したのですが、これが一番合うんですよ！

ご飯のおともには神奈川県央地区名物「とん漬け」のレシピにならって仕上げた豚の味噌漬け焼きはいかがでしょう。鎌倉ハムのベーコンとウインナーや金沢八景の味付け海苔も用意しています。

卵だけでもご飯が進むのに、こんなにおかずがあると食べ過ぎちゃいそう。

ビュッフェを周っていて気になったのですが、調味料がたくさんありますね。

調味料も「海老名の朝食」のこだわりです。湘南の塩は色々な味があるので、おもしろいと思います。そのほかに、ぜひ紹介したいのはオムレツにかけていた清水屋のケチャップ！ケチャップ発祥の地と言われている横浜の、当時のレシピを再現しているんですよ。

シェフは地元の食材に詳しいんですね！同じエリアに住んでいるのに知らないものばかりでした。

探し始めたら楽しくなってしまって。次々と気になる食材が出てきて大変でした(笑)。 私が海老名出身ということもあり、皆様に地元の食材を知って欲しいという思いから「海老名の朝食」は始まりました。現在は休止していますが、地場野菜のサラダやホテルのパティスリーが作るジャムもぜひご賞味いただきたいです。

足柄の「きんたろう牛乳」です。シリアルもありますし、コーヒーに入れてコーヒー牛乳にするのもいいですね。もちろんそのままでも！

きんたろう牛乳は成分無調整なので、牛乳のしっかりとした味を楽しんでいただけると思います。現在は休止していますが、きんたろう牛乳を使った自家製のヨーグルトもビュッフェに出しているんですよ。

きんたろうと言えば、お茶のパッケージも気になりました。

足柄茶です。食後はコーヒー派の方も、地元の味で締めるならお茶をぜひ。

お友達と朝から集まってわいわい朝活するのもいいなと思いましたが、最近は休日のお出かけが難しいので、家族でふらっと朝ご飯を食べに来るのもいいですね。また色々なエリアの食材を見ていると、旅行に来たような気分になりますね。神奈川県再発見の旅ですね！

これまでは、ご家族はもちろん、大人数のグループで来られる方も多かったです。これからぜひ利用して欲しいのは、リモートワークの方。通勤に時間がかからない分、しっかりとした朝ご飯を食べに来て欲しいと思っています。

それいい！ずっと家で仕事をしていると食事もないがしろになりそうだから、栄養をつけに。時間の使い方や仕事のパフォーマンスも変わりそうですね！

徹底した感染症対策や衛生管理を行っています。安心してお立ち寄りください。