⾮⽇常の美しい空間で
コーヒーとパンを堪能

「⼀個⼀個のパンと、⼀杯⼀杯のコーヒーの素材やクオリティにまっすぐこだわる」。そんなシンプルな想いを⼤切にするカフェ。⼀⼝頬張れば幸せな気持ちに浸れるたくさんのパンと、味わい深いコーヒーをゆっくりと堪能できます。

店内は、日々表情を変え命の営みを感じさせる「花」と、堅牢なコンクリート打ちっぱなしの「建物」という対照的な要素を組み合わせて、まるでアニメの世界のような独特なイメージに構成されています。天井⾼を活かし、⼀部を2 階建て構造の隠れ家的なムードにしているのも、プライベート感漂う中で落ち着いたひとときを過ごすためのエッセンスになっています。

シェフが毎⽉趣向を凝らした⽉替りのランチメニューや、2名分のパンとデザートが美しく盛り付けられた器で楽しむアフタヌーンティーは、⼥性や家族連れを中⼼に⼤⼈気。さらに毎⽇8:00 から10:00 のモーニングタイムには、⼀⼝サイズに切られたパンが食べ放題とあって、お腹もココロも満たされるこの時間を楽しみにしているお客様も多いそうです。店名の通り、花束やプリザーブドフラワーもアレンジしてもらうことが可能。コーヒーを飲みながら、⼤切な⼈への贈り物をオーダーするのも、優雅な時間の使い⽅です。

＜information＞
フロア：ViNA GARDENS PERCH 3F
営業時間：8:00〜20:00（L.O. フード19:00、ドリンク19:30）
定休⽇：不定休

体調や好みに応じて
おいしくてカラダに良いジュースを提供

一つひとつ手作業で絞った完全無添加のジュースやスムージーが味わえるジュースバー。「機械を使うと、栄養が豊富な果物の薄皮の部分まで取り除いてしまいます。私たちはそれを極力ロスしないよう、スタッフが可能な限り手作業でカッティングして、絞ることにこだわっています」とスタッフの斎藤さんは説明します。

お客様の体調や要望を聞き、それに合った一品を紹介してくれるのもこのお店の魅力。例えば、ちょっと食べ過ぎたり、飲み過ぎたりした翌日には、白菜＋ターメリック＋りんご＋オレンジなどをバランスよく配合した『アフター シックス イエロー』、風邪気味で週末はゆっくり過ごししたい時には、グレープフルーツ＋りんご＋白菜＋セロリをブレンドした『ナイス ウィークエンド ホワイト』という具合に、おいしく、楽しく健康を保つセルフケアができます。

「野菜ジュースの味が苦手…」という人が、新鮮なフルーツの甘みが感じられるジュースやスムージーの飲みやすさを気に入って、リピーターになるケースも少なくないそう。また容器を紙カップにしたり、食品ロスを減らすために売上動向に応じて現場のスタッフが素材の発注を行ったりと、環境維持への配慮にも積極的。おいしいから飲み続けられる、しかも地球環境維持にも貢献する「サスティナブル」なショップです。

＜information＞
フロア：ViNA GARDENS PERCH 3F
営業時間：10:00-20:00
定休日：無休（年末年始のみ）

海老名の食材をふんだんに使用
地産地消にこだわるイタリアン

海老名市内にある人気の古民家イタリアン『TOTTY』の2号店。開放的な店内でオリジナルイタリアン料理や店長おすすめの地ビールなどをゆっくりと味わうことができます。

ランチタイムには、4種類のワンプレートメニューを提供。お店の看板メニューにもなっている『EBN PIZZA』は海老名市内の県立中央農業高校の生徒たちが丹精込めてつくった小麦粉を使用した生地を冷蔵庫で2日間寝かせて、旨みを引き出した自信作。その他、本店と同じ湯煎＆炭火グリルで丁寧に作るローストビーフ、TOTTY STATIONオリジナルの焼きカレー、ラザニアから１品を選ぶことができます。

夜は地元で醸造された『エビナビール』や、相模原のワイナリーで作られたワインなど、この地ゆかりのブランドを豊富に集めたお酒を味わいながらのアラカルトやコース料理が堪能できます。“お酒好き”の店長・名倉さんのオススメは、海老名にある『栄屋製パン』で製造されたパンの耳を原料に使ったクラフトビール『Better life with upcycle』のパラペーニョ アンバー。パラペーニョの刺激的な香りと辛味で、ピザとの相性抜群だそうです。

「お酒だけでなく、カプレーゼやヨーグルトドリンクに使っているトマトやイチゴ、焼きカレーの隠し味に使っている味噌や酒粕など、海老名には質の高い食材が豊富に揃っています。このお店から地産地消の取り組みを実践して、地元の魅力をどんどん発信していけたらと思っています」と、名倉さんは語ってくれました。

＜information＞
フロア：ViNA GARDENS PERCH 3F
営業時間：10:00-22:00
定休日：施設に準ずる

地元に愛される「良いもの」を
食事とともに循環させるレストラン

地産地消とサスティナビリティを大切にしながら、おいしく健康的な食事を提供するレストラン・カフェ。ガレットやクレープをメインに、本場フランスで修行したシェフが、地元の素材を使ってカラダとココロが満たされる料理に仕上げています。

「都内へのアクセスが良好で、豊かな自然に恵まれたこの地域には、おいしくて身体に優しい野菜を作っている有機農園さんがいます。私たちはそんな方々が大切に育てた野菜やそば粉、小麦粉などを使った料理を提供して、地域内で食材や経済、そして地元への愛情が循環する、持続可能なお店を目指しています」と、ディレクターの中澤さんは語ります。

「デパートメント」の名の通り、ここではレストランの営業のほか、この土地でしか出逢えない「良いもの」を、ジャンルを問わず取り揃えています。厚木の酒造によるクラフトジン、綾瀬のメーカーが製造したスタイリッシュで強度の高い鉄鍋・フライパン、そして地元の有機農園で作られた朝採れの無農薬野菜など、思わず手に取ってみたくなる地元産の逸品を直接購入することが可能です。

マネージャーの阿部さんが提供する、自家焙煎のスペシャルティコーヒー『COFFEE CHILDREN』もそのひとつ。世界中の農園から厳選して仕入れたコーヒー豆を厚木で焙煎。豆ごとに異なる風味豊かなスペシャルティコーヒーを楽しむことができます。

＜information＞
フロア：ViNA GARDENS PERCH 3F
営業時間：【平日】 10:00-21:00【土日祝】8:30-21:00
定休日：施設に準ずる

本を片手に優雅なコーヒータイム
一日のご褒美に、ほっと一息

アメリカシアトル生れのスペシャルティ コーヒーストア。「スターバックス ラテ」をはじめとするエスプレッソドリンクやデザート感あふれるフラペチーノ®、ティーなど、バリエーション豊かなドリンクやペストリー、サンドイッチをお楽しみいただけます。一杯のコーヒーを通じて、人と人とのつながりと心あたたまるひとときを提供しています。

PERCH内にある店舗の最大の特徴は、TSUTAYA BOOKSTOREと連携した「Book & Cafe」の形態をとっていること。大きな窓から差し込む陽光と開放感が印象的な店内では、本を読みながら、ゆっくりコーヒータイムを楽しむことができます。

またこの店舗には、コーヒーの専門知識などに関する特別な試験をクリアした「ブラックエプロン」を身につけたバリスタが数名在籍しています。お客様の好みの味や希望に合うコーヒー豆を勧めてくれたり、オーダーしたコーヒーと相性の良い食べ物を提案したりはもちろん、自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツなども気軽に聞くことができるそうです。

「近隣にお住まいのご家族、出勤前のビジネスパーソン、学生さん、仕事帰りの方など、様々なお客様が来店されます。そんな方たちに、一日のちょっとしたご褒美を提供できれば」と店長さんは笑顔で話してくれました。

＜information＞
フロア：ViNA GARDENS PERCH 4F
営業時間：8:00～22:00
定休日：不定休

いかがだったでしょうか？　ViNA GARDENS PERCHには、おいしい食事やコーヒーを堪能しながら、地元愛や地産地消、そして地球全体のサスティナビリティに貢献できるレストランやカフェがたくさんあることがお分かりいただけたかと思います。

ご家族や大切な人たちとのリラックスできるひとときを、ぜひViNA GARDENS PERCHでお過ごしください！