お好み焼きをメインに鉄板焼きや、おつまみ的な創作料理も楽しんでいただける店です。

ずいぶん、店内がにぎやかな雰囲気ですね。

はい。空間が楽しいと料理もさらにおいしく感じると思います。もともと白い壁面だったところに、スタッフみんなで大阪の通天閣から新世界エリアの「エエトコ」バージョンをレトロ風に描きました。

絵心がありますねえ！あはは、ビリケンがBINAKEN（ビナケン）になっている（笑）。

他にも昭和の懐かしいレコード盤をアートのように壁にはったり、懐かしの野球カードコーナーもあります。野球カードはお客さまが持ってきてくれたのをはったら、野球好きの人たちが次々と（笑）。

楽しそうですね。

料理を提供するだけの一方通行ではなく、また来たいと思っていただけるような店になるのがいいと思っていて、だったらお客さんの声を取り入れるのも楽しいなという思いでやっています。

まずは前菜として自家製のドレッシングで和えたサラダ「白菜と塩昆布サラダ」です。

キャベツじゃないんですね。

白菜の方が水分があるので食べやすいんですよ。

ああ、言われてみれば確かにキャベツよりしなやかで食べやすいですね。塩昆布の旨みがいい感じにしみています。

次はアツアツの「牛すじ焼き」です。牛すじが届いた時点で下処理をして、6時間から12時間煮込んだらいったん寝かします。それからまた煮込んで冷やすと、とても柔らかくなるんです。さらに煮込んだ牛すじを鉄板で焼き目をつけて、熱いうちに残った煮汁をざっとかけると食感がまた絶妙に変わる。実はとても手が込んでいる一品です。

聞いているだけでもすごいです。わ、トロトロ！味もしみ込んでいて、おいしい！臭みも感じません。これは家でやるのは大変だからここに来なくちゃです（笑）。

次は「いかゴロ焼き」。とにかくどうぞ食べてみてください。

わあ、いかが柔らかいし、いかの味噌がまろやかで濃厚で絶妙よ！！

うん、磯の香りもするわ。これ、ソースがもったいないね。パンや何かにつけて食べたい。

裏メニューですが、残ったソースに当店自慢の極太焼きそば麺またはパスタに和えて提供すると喜ばれますね

贅沢～！

これは柔らかいですねえ。食べた後のこの満足度でヘルシーと言うのが嬉しいです。

最後に当店のメインである「山芋とろろお好み焼き」です。

「HAPPY DAY」って書いてある！！

バースデーケーキみたいに、お祝いメッセージを書くサービスもしているんです。ファミリーの方たちもお子さまが特に喜んでくださいますね。書くときは、もっと大きめの別のお好み焼きなので文字の完成度が高いんですけど、今日はご愛嬌で。（笑）

ありがとうございます！

すごいふわふわですね！なのにしっかり食べ応えがある感じです。

ふわふわのお好み焼きって初めて。さすが山芋！（笑）

しょうががぴりっと隠し味になっているんですね。

当店のお好み焼きは大阪の下町、生野区の老舗お好み焼き店の「一福」秘伝のだしを使っています。ソースも野菜や果物をブレンドしているオリジナルです。

お好み焼きの概念が変わりました（笑）。

最後に一品おまけです。これはお客さまの声から生まれた「クリームチーズ醤油漬け」です。わさびをちょっとつけるとまた味わい深いですよ。

お客さまのリクエストも試みるんですね。

おいしいアレンジは楽しいですし、こちらも勉強になります。エエトコがさらに進化していくと魅力が増すと思っています。

女性に好まれるのは「カチコチサワー」です。凍結させたレモン、オレンジ、グレープフルーツを入れています。 飲み終わったら、追チュウハイで中身だけ追加もできます。

ビジュアル的にも女性好みですね。

飲みやすいから気をつけなくちゃ（笑）

じゃあ、みんなでいただきましょう。今日もお疲れさまでした！かんぱーい！

やっぱりママラジオの打ち上げかな！（笑）

それいいね！あと、うちは大学生の息子がいるから教えてあげよう。きっと喜ぶわ。

ビナバル空間はどこも禁煙だから、お子さまも連れてきやすいという声がありますね。これからは、店員ははっぴにねじり鉢巻き姿や、チョコバナナをデザートメニューに導入するなど、さらにお祭りっぽい雰囲気にしていこうと思っています。お気軽に寄ってください！