肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

2019.08.08

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

驚きの肉汁!食べた瞬間に惚れる餃子ここにあり!

紀元前6世紀頃、中国の春秋時代にまで歴史が遡る餃子。中国では水餃子を指す一方で、日本で育まれた焼き餃子文化。「ダンダダン酒場」が極めたそれは、一度食べたら虜になること間違いなし!

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

スタッフ全員で手描きした龍が舞い、活気あふれる空間

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

餃子好きが高じて今に至る店長の今井一輝さん

Q. こちらはどんなお店ですか?
店長(以下:店)

日常的に「餃子とビール」を楽しめる店として、独自の肉汁餃子を提供しています。お酒のつまみでも、ご飯のおかずでも餃子を満喫していただけます。

鴨志田留美(以下:鴨志田)

実は初めて本厚木店に行ったときにすごく衝撃を受けたので、海老名店ができたのがとっても嬉しいんです!壁画もかっこいいですよね。

壁画はオープン前に入魂作業として、スタッフ全員で手描きするんです。関東を中心に70店舗ありますが、ぞれぞれ絵が違いますし、1号店のときからこの入魂作業は続いています。

鴨志田

それはすごい!各店舗を覗いてみたくなりますね。

Q. オススメのメニューは?
肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

ずっしり食べごたえのある肉汁焼餃子

肉汁餃子製作所とうたっている通り、溢れる肉汁が自慢の焼き餃子です。

鴨志田

初めて食べたときに、あまりの肉汁のすごさに感動しました。これ小籠包?!って(笑)。どうしたらこんな風にできるんでしょうかね?

食感を生かせるように粗めに挽いた豚肉や、細かく刻んだ野菜類をベストな塩梅まで練り込んだ「餡づくり」はもちろんですし、「握り方」、「焼き方」などにもこだわりを持って作っていますから。

鴨志田

握り方って!お寿司みたい(笑)。

はい。当店では皮を伸ばしながら餡を入れていきますが、餃子を「包む」ではなく、「握る」と表現しています。

鴨志田

ではさっそくいただきます!

肉汁に気をつけてくださいね。

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

食べると同時に肉汁が溢れ出た

鴨志田

あはは!わかっているのに、やっぱり肉汁が溢れちゃいました(笑)。一口で食べるのがいいですね。うーん、やっぱりおいしい!大好きです!

ありがとうございます。お持ち帰り用の冷凍餃子も販売しています。焼き方を同封しているので、ご自宅でもしっかり味わっていただけますよ。

鴨志田

今日はぜったい買って帰ります!(笑)

続いて、手羽餃子をどうぞ。こちらも当店で人気ですね。

鴨志田

わあ、餃子の餡がぎゅっと詰まっていますね。いただきます!手羽餃子もやっぱり肉汁がたっぷりですねえ。それに鶏肉の皮がぱりっとしていていい感じ。ビールに合いますね。

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

添えてある山椒塩が手羽餃子と相性の良いアクセントに

餃子以外のメニューも楽しんでいただけるよう、当店ではいろいろな料理を用意しています。馬刺しも喜ばれますね。

鴨志田

たてがみはとろっとろですね。岩塩でいただくとしつこくなくていいですね。ふたえごは歯ごたえがあって、甘みがあります。でも思ったよりさっぱりしていますね。いやあ、馬刺しもお酒が進んじゃう。

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

赤身、トロ、ふたえご、たてがみが食べられる「新鮮馬刺し4種盛り」

では、だいたい終盤に注文が入る人気メニューを2つ、どうぞ。ひとつは、締めに向いている「鶏出汁にゅう麺」。それとデザートの「餃子アイス」です。

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

澄んだ汁の中には鶏の旨味がたっぷり

鴨志田

お汁が透明できれい。そしてとっても優しい味です。これは本当に締めに向いていますね。にゅう麺もさらっと食べられる上に、満足感があります。 餃子アイスは、揚げた餃子の皮にアイスをつけて食べるんですね。皮はけっこう塩味が効いていて、アイスの甘さと絶妙なバランスです。特に暑い季節には塩バニラアイス的な感じでいいですね。

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

パリッと揚がった餃子とアイスの相性が良い

Q. オススメのドリンクは?
肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場

色がきれいないちごサワー(左)とすっきり爽やかなかぼすサワー(右)

日本酒も焼酎もいろいろ揃えておりますが、期間限定だったいちごサワーとかぼすサワーが女性に人気が高く、グランドメニューになりました。

鴨志田

いちごサワーは色がきれい!果肉がしっかり入っていて甘みもあるからカクテルみたい。女性好みなのがわかります。かぼすサワーはこの爽やかさが餃子と合いますね。

Q.どんなシーンで利用したいですか?
肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場
鴨志田

「餃子とビールは文化です」って、このカジュアル感がいいですよね。仕事帰りに仲間とサクッと食べに来たいです。あと、ランチも手頃だし、一人でも入りやすいから、仕事場は駅向こうにあるけれど来ちゃうと思います(笑)。それと、ここのスタッフの人たちがみんな活気があって、丁寧な対応なので好感度が高い。それも大事なことですね。

そう言っていただけて嬉しいです。当店は仕事帰りの方だけでなく、家族連れでいらっしゃる方も多いです。みなさまにゆっくりくつろいでいただけるよう、ホールスタッフも心配りをしています。

総評

こちらの肉汁焼餃子は、病みつきになること間違いないです。おやつでも、しっかりご飯としてでも、その日の状態どちらでもいけるので、いつでも来たくなっちゃいますね。お店の人たちの活気がまた気持ちよく、帰るときの満足感が高いです。

店舗情報

肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場
住所
〒243-0438
神奈川県海老名市めぐみ町2番1号
ViNA GARDENS TERRACE2F(231区画)
営業時間
11:30~24:30(L.O:14:00)/ ディナー:17:00~24:00(フードLO:23:00、ドリンクLO:23:30)
【土日祝】11:30~24:00(フードLO:23:00、ドリンクLO:23:30)
定休日
ビナガーデンズテラスに準ずる
席数
55席
TEL
046-240-7152
肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場地図

このお店を取材したレポーター

レポーター

鴨志田留美

海老名でネイルのプライベートサロン「ネイルガーデン」をオープンして9年。ネイルで心を、リンパストレッチで身体を癒す 大人の癒し空間を営む。薬膳ネイリストとして、カラダの中から綺麗になるプログラムも提供。

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